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作料：紅膏蟹 蔥段 姜絲 蒜片 生抽 生粉
 
作法：
 
1、蟹清洗干凈，廚房用紙吸干水
 
2、將蟹身體沾生粉，蟹分成四份
 
3、蟹殼里面用手灑一些生粉，然后切好姜絲、蔥段、蒜片放一旁
 
4、蟹爪刷干凈后要把刀放平用力拍一拍，這樣里面的肉比較入味。
 
5、先將身體部分放入油鍋煎至顏色變紅
 
6、把切好的蔥姜蒜放入鍋里，和蟹一起炒。
 
7、加入料酒、生抽，量按自己口味來，再放少許糖，翻炒一下從鍋邊加水，稍微和蟹持平即可。大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火蓋好慢燉
 
8、最后大火收汁，香噴噴的蟹就出鍋啦，除了蟹好吃，湯汁拌飯也是極美味的。